... de conservas vegetales mediante bacterias lácticas (coles ácidas, aceitunas de aperitivo, encurtidos en general), el curado del tabaco, el ensilado de forrajes, la producción de acetona, butanol ...
... especialmente extendido en algunos tipos de conservas, corno son las mermeladas, los encurtidos y los alimentos infantiles, más por razones de tradición y de presentación que por razones técnicas ...
... ). Los pimientos picantes son propios para aperitivo, en crudo o encurtidos, y entran en la composición de muchos linimentos rubefacientes. Tanto unos como otros se utilizan también para rellenos ...
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