El caldo es un líquido que se obtiene al hervir en agua diversos ingredientes como carnes, pescados, verduras y/o sus huesos y espinas. Este proceso permite que los nutrientes y sabores de los ingredientes se transfieran al agua, creando una base rica y sabrosa para muchas preparaciones culinarias. Gastronomía La elaboración del caldo puede variar según el tipo de ingredientes utilizados y el resultado deseado. Se suelen utilizar, en todo caso, carnes (pollo, res, cerdo), espinas y cabezas de pescados, huesos y una variedad de verduras como zanahorias, apio, cebolla o puerros, y de hierbas aromáticas como tomillo, laurel, perejil o romero. En cuanto a su preparación, algunos de los pasos principales son los siguientes: Blanqueado. Para caldos claros, se recomienda blanquear los huesos y las carnes, es decir, hervirlos brevemente y luego enjuagarlos para eliminar impurezas. Cocción. Colocar los ingredientes en una olla con agua fría y llevar a ebullición lentamente. Esto...