... separadas: materias volátiles, vitaminas y principios antianémicos, ácidos grasos, glicéridos no saturados y hasta los saturados menos volátiles; c) la mayor polaridad, que hace factible la extracción ...
... mediante sulfuro de carbono.• aceite comestible. Denominación de diversas mezclas de glicéridos y ácidos grasos, extraídas de semillas, pulpa de frutos o tejidos animales, que se emplean con fines ...
... del cacao (Theobroma cacao). Funde a 32 °C-35 °C y contiene principalmente glicéridos de los ácidos láurico, aráquico, palmítico, esteárico y oleico. Se utiliza para la fabricación de bombones ...
... , -COOH, de los ácidos con los grupos hidroxilo, -OH, de la glicerina. Se denominan genéricamente glicéridos (los más abundantes son los triglicéridos simples) y, en estado natural, suelen ser formas ...
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