Los alcoholes son compuestos orgánicos que contienen un grupo hidroxilo (—OH) unido a un átomo de carbono alifático. Por ejemplo, el metanol (CH3OH), conocido también como alcohol metílico, y el etanol (CH3—CH2OH), o alcohol etílico, son simples representantes de esta clase. Los alcoholes que poseen varios grupos hidroxilo son llamados polialcoholes, y se les conoce como glicoles cuando tienen dos grupos hidroxilo, como la glicerina (CH2OH—CHOH—CH2OH) y el etilenglicol (CH2OH—CH2OH). Los alcoholes se clasifican en primarios, secundarios y terciarios, dependiendo de la posición del grupo OH en la molécula. Presentan un marcado carácter polar y son miscibles con agua en sus primeros términos, con la solubilidad disminuyendo a medida que aumenta el peso molecular. Sus puntos de ebullición son notablemente altos debido a la asociación molecular por enlaces de hidrógeno. La reactividad química de los alcoholes está influenciada por la estructura y reactividad de su...